পনির বাটার মশলা রান্নার পদ্ধতি | সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি
02Mar
পনির বাটার মশলা হল একটি ক্রিমি এবং সুস্বাদু পদ, যা ভারতীয় রান্নায় খুবই জনপ্রিয়। এটি তৈরি করা সহজ এবং ঘরোয়া উপায়ে পনির বাটার মশলা বানানো যায়। আজ আমরা শিখব কিভাবে ঘরেই পনির বাটার মশলা বানানো যায় এবং এর কিছু কার্যকরী টিপস।
পনির বাটার মশলা বানানোর উপকরণ:
- পনির – ২০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
- টমেটো – ২টি (ব্লেন্ড করে পিউরি করুন)
- পেঁয়াজ – ২টি (কুচি করা)
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
- মাখন – ২ টেবিল চামচ
- তেল – ১ টেবিল চামচ
- মালাই বা ক্রিম – ১/২ কাপ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- কাঁচা মরিচ – ১-২টি (কুচি করা)
- ধনিয়া পাতা – কুচি করা (সাজানোর জন্য)
পনির বাটার মশলা বানানোর পদ্ধতি:
- একটি প্যানে মাখন এবং তেল গরম করুন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং ১-২ মিনিট ভাজুন।
- টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি তেল ছাড়া হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মালাই বা ক্রিম যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- পনিরের কিউব যোগ করুন এবং হালকা আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
- গরম মসলা গুঁড়ো এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
- ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পনির বাটার মশলা বানানোর টিপস:
- পনির নির্বাচন: তাজা এবং নরম পনির ব্যবহার করুন।
- টমেটো পিউরি: টমেটো ভালোভাবে ব্লেন্ড করে পিউরি করুন।
- মসলা ভেজে নিন: মসলা ভেজে নিলে পনির বাটার মশলার স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ে।
- সঠিক পরিমাণে ক্রিম: ক্রিমের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
- সাজানো: ধনিয়া পাতা দিয়ে পনির বাটার মশলা সাজাতে পারেন।
পনির বাটার মশলার উপকারিতা:
- সুস্বাদু: পনির বাটার মশলা খুবই সুস্বাদু এবং ক্রিমি।
- পুষ্টিকর: পনির এবং ক্রিম প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস।
- বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ: এটি বিশেষ অনুষ্ঠান বা পার্টিতে পরিবেশন করা হয়।
- সহজ রেসিপি: এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সময়সাশ্রয়ী।
পরিবেশনের টিপস:
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
- উপরে ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজান।
- নান বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
- পার্টি বা বিশেষ অনুষ্ঠানে এটি একটি আদর্শ পদ।
এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এবং ক্রিমি পনির বাটার মশলা। এটি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য একটি বিশেষ ট্রিট হবে। আজই চেষ্টা করে দেখুন!
মন্তব্য