সহজ ভ্যানিলা কাস্টার্ড পুডিং রেসিপি – সুস্বাদু ও ক্রিমি ডেজার্ট

ভ্যানিলা কাস্টার্ড পুডিং একটি ক্রিমি, নরম ও সুস্বাদু মিষ্টান্ন, যা ছোট-বড় সবাই পছন্দ করে। এটি খুব সহজে তৈরি করা যায় এবং যেকোনো উপলক্ষে পরিবেশন করা যায়। চলুন দেখে নিই পারফেক্ট কাস্টার্ড পুডিং তৈরির রেসিপি!

উপকরণ:

• দুধ – ২ কাপ
• ডিম – ২টি
• কাস্টার্ড পাউডার – ২ টেবিল চামচ
• চিনি – ৪ টেবিল চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
• ক্যারামেল তৈরির জন্য চিনি – ২ টেবিল চামচ

রান্নার পদ্ধতি:

১. ক্যারামেল তৈরি করুন:

1. একটি ছোট ফ্রাইপ্যানে ২ টেবিল চামচ চিনি দিন এবং মাঝারি আঁচে গলিয়ে নিন।
2. চিনি গলে হালকা বাদামি রঙ ধারণ করলে এটি একটি পুডিং মোল্ড বা বাটিতে ঢেলে ছড়িয়ে দিন।
3. এটি সেট হতে দিন।

২. কাস্টার্ড মিশ্রণ তৈরি:

1. দুধ গরম করে এতে চিনি মিশিয়ে দিন।
2. অন্য একটি পাত্রে কাস্টার্ড পাউডার ও ডিম একসঙ্গে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
3. এবার ধীরে ধীরে গরম দুধের সঙ্গে এই মিশ্রণটি মিশিয়ে দিন এবং ভালোভাবে নেড়ে নিন।
4. শেষে এতে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

৩. পুডিং রান্না করুন:

1. ক্যারামেল দেওয়া মোল্ডে কাস্টার্ড মিশ্রণ ঢেলে দিন।
2. একটি বড় পাত্রে পানি গরম করে তার মধ্যে পুডিং মোল্ডটি বসিয়ে দিন (বেইন মেরি পদ্ধতি)।
3. ঢাকনা দিয়ে ৩০-৩৫ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন।
4. পুডিং হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।

৪. পরিবেশন:

1. পুডিং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন।
2. এরপর ছুরি দিয়ে পুডিং-এর চারপাশ আলগা করুন এবং উল্টে একটি প্লেটে বের করুন।
3. ক্যারামেল সুন্দরভাবে উপরে পড়বে, যা দেখতে ও খেতে দারুণ লাগবে!

পরিবেশন টিপস:

• চাইলে পুডিং-এর উপর বাদাম কুঁচি বা চকোলেট সস দিতে পারেন।
• এটি ফ্রিজে ঠান্ডা করে খেলে স্বাদ আরও ভালো লাগে।