আলু ভর্তা বাঙালির প্রতিদিনের খাবারের মেনুতে থাকা একটি জনপ্রিয় পদ। এটি সস্তা, সহজ এবং অল্প সময়ে প্রস্তুত করা যায়। চলুন জেনে নিই আলু ভর্তা বানানোর সহজ কিন্তু সেরা পদ্ধতি।
উপকরণ:
- সেদ্ধ আলু – ৩টি (মাঝারি আকারের)
- সরষে তেল – ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ (কুচি) – ১টি
- কাঁচা মরিচ – ২-৩টি
- শুকনা মরিচ – ১টি
- রসুন কোয়া – ২টি
- লবণ – স্বাদমতো
- ধনেপাতা (ঐচ্ছিক) – ১ টেবিল চামচ
রান্নার পদ্ধতি:
১. আলু প্রস্তুত করা:
- আলুগুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ আলু রেখে ভালোভাবে চটকান।
২. মসলা ভাজা:
- একটি প্যানে সরষে তেল গরম করুন।
- শুকনা মরিচ এবং রসুন ভেজে তেলে সুবাস আনুন।
- পেঁয়াজ কুচি যোগ করে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩. আলু মিশ্রণ:
- ভাজা মসলা আলুর সঙ্গে মেশান।
- কাঁচা মরিচ ও লবণ যোগ করে ভালোভাবে মাখুন।
- ধনেপাতা যোগ করলে এটি আরও সুগন্ধি হবে।
পরিবেশন:
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই মজাদার আলু ভর্তা। এটি একাই একটি সম্পূর্ণ খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দিতে পারে।