ইন্ডিয়ান বাটার চিকেন: পারফেক্ট ফ্লেভার | Indian Butter Chicken Recipe
31Jan
ইন্ডিয়ান বাটার চিকেন, বা মুরগ মাখানি, একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার, যা তার ক্রিমি টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ ফ্লেভারের জন্য পরিচিত। আজ আমি আপনাদের শেখাবো কিভাবে সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে পারফেক্ট ইন্ডিয়ান বাটার চিকেন তৈরি করা যায়। চলুন শুরু করা যাক!
উপকরণ:
01. ম্যারিনেশনের জন্য:
- চিকেন ব্রেস্ট বা থাই - ৫০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
- দই - ১/২ কাপ
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
গ্রেভির জন্য:
- টমেটো - ৪টি (ব্লেন্ড করে পিউরি করুন)
- পেঁয়াজ - ২টি (কুচি করা)
- রসুন - ৪-৫ কোয়া (কুচি করা)
- আদা - ১ টুকরা (কুচি করা)
- কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- মাখন - ২ টেবিল চামচ
- তেল - ২ টেবিল চামচ
- ফ্রেশ ক্রিম - ১/২ কাপ
- কাস্টার্ড পাউডার (optional) - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি - ১ চা চামচ
- তাজা করি পাতা - ৫-৬টি
প্রস্তুত প্রণালী:
01. চিকেন ম্যারিনেট করা:
- একটি বড় বাটিতে চিকেন কিউব, দই, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মসলা গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন।
- সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে কমপক্ষে ১ ঘন্টা (বা রাতভর) ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন।
02. চিকেন গ্রিল করা:
- একটি গ্রিল প্যান বা নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন।
- ম্যারিনেট করা চিকেন কিউবগুলি গ্রিল করুন যতক্ষণ না সোনালি এবং সম্পূর্ণভাবে রান্না হয়।
03. গ্রেভি তৈরি করা:
- একটি প্যানে মাখন এবং তেল গরম করুন।
- পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যোগ করে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টমেটো পিউরি, কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
- মিশ্রণটি ভালো করে ফুটিয়ে নিন এবং ১০-১২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না গ্রেভি ঘন হয়ে আসে।
- ফ্রেশ ক্রিম এবং কাস্টার্ড পাউডার (যদি ব্যবহার করেন) যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
04. চিকেন ও গ্রেভি মিশ্রণ:
- গ্রিল করা চিকেন কিউবগুলি গ্রেভিতে যোগ করুন।
- সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যাতে চিকেন গ্রেভির স্বাদ শুষে নেয়।
- শেষে তাজা করি পাতা যোগ করুন।
পরিবেশন:
- গরম গরম ইন্ডিয়ান বাটার চিকেন নান বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
- উপরে কিছু তাজা করি পাতা এবং ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিলে স্বাদ আরও বাড়বে।
টিপস:
- আপনি চাইলে চিকেনের পরিবর্তে পনির বা টফু ব্যবহার করতে পারেন।
- গ্রেভি ঘন করার জন্য কাস্টার্ড পাউডার ব্যবহার করা যায়, তবে এটি optional।
- গ্রেভির স্বাদ বাড়ানোর জন্য শেষে কিছু মাখন যোগ করতে পারেন।
এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন ইন্ডিয়ান বাটার চিকেন। এটি পরিবার ও বন্ধুদের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ খাবার।
আপনার তৈরি ইন্ডিয়ান বাটার চিকেনের ছবি শেয়ার করতে ভুলবেন না! 😊
মন্তব্য