থাই গ্রিন কারি রান্না করার সেরা উপায় | Best Thai Green Curry Recipe
28Jan
থাই গ্রিন কারি একটি জনপ্রিয় থাই খাবার, যা তার অনন্য স্বাদ এবং সুগন্ধির জন্য সারা বিশ্বে পরিচিত। এই ব্লগ পোস্টে আমি আপনাদের শেখাবো কিভাবে সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে থাই গ্রিন কারি তৈরি করা যায়। চলুন শুরু করা যাক!
উপকরণ:
01. গ্রিন কারি পেস্টের জন্য:
- কাঁচা মরিচ - ৫-৬টি
- লেমনগ্রাস - ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
- রসুন - ৪-৫ কোয়া
- শ্যালট পেঁয়াজ - ২টি
- গ্যালাঙ্গাল - ১ টুকরা (বা আদা ব্যবহার করুন)
- ধনিয়া গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
02. কারির জন্য:
- নারকেল দুধ - ৪০০ মিলি
- চিকেন বা শিম্প - ৩০০ গ্রাম
- বেগুন - ১টি (কুচি করা)
- শিমলা মরিচ - ১টি (কুচি করা)
- বেসিল লিফ - এক মুঠো
- মাছের সস - ১ টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- অলিভ অয়েল - ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. গ্রিন কারি পেস্ট তৈরি:
- একটি ব্লেন্ডারে কাঁচা মরিচ, লেমনগ্রাস, রসুন, শ্যালট পেঁয়াজ, গ্যালাঙ্গাল, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- সামান্য পানি দিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
২. কারি রান্না করা:
- একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন।
- গ্রিন কারি পেস্ট যোগ করে ২-৩ মিনিট ভাজুন যাতে সুগন্ধ বের হয়।
- এবার চিকেন বা শিম্প যোগ করে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না মাংস সাদা হয়ে যায়।
- নারকেল দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- মাছের সস, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
- বেগুন ও শিমলা মরিচ যোগ করে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়।
- শেষে বেসিল লিফ যোগ করুন এবং চুলা বন্ধ করুন।
৩. পরিবেশন:
- গরম গরম থাই গ্রিন কারি ভাত বা স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- গ্রিন কারি পেস্ট তৈরি করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
- নারকেল দুধের ঘনত্ব আপনার পছন্দ অনুযায়ী কম বা বেশি করতে পারেন।
- আপনি চাইলে শাকসবজি বা টফু যোগ করতে পারেন।
এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন থাই গ্রিন কারি। এটি পরিবার ও বন্ধুদের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ খাবার।
আপনার তৈরি থাই গ্রিন কারির ছবি শেয়ার করতে ভুলবেন না! 😊
মন্তব্য