কুলফি আইসক্রিম বানানোর উপায় | Homemade Kulfi Ice Cream Recipe

কুলফি একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় আইসক্রিম, যা তার ঘন টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ ফ্লেভারের জন্য পরিচিত। আজ আমি আপনাদের শেখাবো কিভাবে সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে কুলফি আইসক্রিম তৈরি করা যায়। চলুন শুরু করা যাক!

উপকরণ:

কুলফির জন্য:

• দুধ - ১ লিটার
• চিনি - ১/২ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• কেশর (স্যাফ্রন) - এক চিমটি
• পেস্তা বাদাম - ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
• কাঠবাদাম - ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)

প্রস্তুত প্রণালী:

১. দুধ গাঢ় করা:

• একটি বড় পাত্রে দুধ নিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
• দুধ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে দুধ গাঢ় হতে দিন।
• দুধ প্রায় অর্ধেক পরিমাণে কমে এলে চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

২. মসলা যোগ করা:

• এলাচ গুঁড়ো এবং কেশর যোগ করুন।
• পেস্তা বাদাম এবং কাঠবাদাম যোগ করুন।
• সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৩. কুলফি ঠান্ডা করা:

• মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে কুলফি মোল্ড বা ছোট কাপে ঢালুন।
• কুলফি মোল্ড বা কাপগুলি ফ্রিজারে রাখুন এবং কমপক্ষে ৬-৮ ঘন্টা বা রাতভর জমতে দিন।

৪. পরিবেশন:

• কুলফি ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
• সাথে কিছু কুচি করা পেস্তা বাদাম এবং কাঠবাদাম ছড়িয়ে দিলে স্বাদ আরও বাড়বে।

টিপস:

• আপনি চাইলে কুলফিতে অন্যান্য মসলা যোগ করতে পারেন, যেমন জায়ফল বা দারচিনি।
• কুলফির মিষ্টি আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
• আপনি চাইলে কুলফিতে কোকো পাউডার যোগ করতে পারেন চকোলেট ফ্লেভারের জন্য।

এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন কুলফি আইসক্রিম। এটি পরিবার ও বন্ধুদের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ ডেজার্ট।

আপনার তৈরি কুলফি আইসক্রিমের ছবি শেয়ার করতে ভুলবেন না! 😊