ঘরে তৈরি ভেজান মিলের রেসিপি | Homemade Vegan Meal Recipe

ভেজান খাবার স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশ বান্ধব, যা শাকাহারী এবং স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ। আজ আমি আপনাদের শেখাবো কিভাবে সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে একটি পুষ্টিকর ভেজান মিল তৈরি করা যায়। চলুন শুরু করা যাক!

উপকরণ:

ভেজান কারির জন্য:

• ছোলা - ১ কাপ (সেদ্ধ করা)
• টমেটো - ২টি (কুচি করা)
• পেঁয়াজ - ১টি (কুচি করা)
• রসুন - ৪-৫ কোয়া (কুচি করা)
• আদা - ১ টুকরা (কুচি করা)
• সবুজ মটরশুঁটি - ১/২ কাপ
• গাজর - ১টি (কুচি করা)
• নারকেল দুধ - ১ কাপ
• তেল - ২ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• ধনিয়া গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• গরম মসলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
• তাজা করি পাতা - ৫-৬টি

ভাতের জন্য:

• বাদামি চাল বা কুইনোয়া - ১ কাপ
• পানি - ২ কাপ
• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

সালাদের জন্য:

• শসা - ১টি (কুচি করা)
• টমেটো - ১টি (কুচি করা)
• লেটুস পাতা - ১ কাপ (কুচি করা)
• লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
• কালো গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

১. ভাত রান্না করা:

• একটি পাত্রে বাদামি চাল বা কুইনোয়া এবং পানি যোগ করুন।
• লবণ যোগ করুন এবং চাল বা কুইনোয়া সিদ্ধ করুন।

২. ভেজান কারি রান্না করা:

• একটি প্যানে তেল গরম করুন।
• পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যোগ করে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো এবং গরম মসলা গুঁড়ো যোগ করুন।
• টমেটো, সবুজ মটরশুঁটি এবং গাজর যোগ করে ভালো করে ভাজুন।
• সেদ্ধ ছোলা যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• নারকেল দুধ যোগ করুন এবং ১০-১২ মিনিট রান্না করুন।
• শেষে তাজা করি পাতা যোগ করুন।

৩. সালাদ তৈরি করা:

• একটি বড় বাটিতে শসা, টমেটো এবং লেটুস পাতা যোগ করুন।
• লেবুর রস, লবণ এবং কালো গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৪. পরিবেশন:

• গরম গরম ভেজান কারি ভাত এবং সালাদ পরিবেশন করুন।
• সাথে কিছু তাজা করি পাতা ছড়িয়ে দিলে স্বাদ আরও বাড়বে।

টিপস:

• আপনি চাইলে কারিতে অন্যান্য শাকসবজি যোগ করতে পারেন, যেমন ব্রোকলি বা মাশরুম।
• কারির মসলা আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
• আপনি চাইলে সালাদে অ্যাভোকাডো বা তিল যোগ করতে পারেন।

এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন একটি পুষ্টিকর ভেজান মিল। এটি পরিবার ও বন্ধুদের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ খাবার।

আপনার তৈরি ভেজান মিলের ছবি শেয়ার করতে ভুলবেন না! 😊