রসগোল্লা একটি জনপ্রিয় মিষ্টি, যা তার নরম টেক্সচার এবং মিষ্টি রসের জন্য পরিচিত। আজ আমি আপনাদের শেখাবো কিভাবে সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে রসগোল্লা তৈরি করা যায়। চলুন শুরু করা যাক!
উপকরণ:
রসগোল্লার জন্য:
- দুধ - ১ লিটার
- লেবুর রস - ২ টেবিল চামচ
- চিনি - ১ কাপ
- পানি - ৪ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ছানা তৈরি করা:
- একটি বড় পাত্রে দুধ ফুটিয়ে নিন।
- দুধ ফুটে উঠলে লেবুর রস যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না দুধ ফেটে যায় এবং ছানা আলাদা হয়।
- একটি মসলিন কাপড়ে ছানা ছেঁকে নিন এবং ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
- ছানাকে ভালো করে মাখুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ এবং নরম হয়।
২. রসগোল্লা তৈরি করা:
- ছানা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
- একটি বড় পাত্রে চিনি এবং পানি যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন।
- চিনির সিরাপ ফুটে উঠলে ছানার বলগুলি যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না রসগোল্লা ফুলে যায় এবং নরম হয়।
- শেষে এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন।
৩. পরিবেশন:
- রসগোল্লা ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
- সাথে কিছু তাজা এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলে স্বাদ আরও বাড়বে।
টিপস:
- আপনি চাইলে রসগোল্লায় অন্যান্য মসলা যোগ করতে পারেন, যেমন জায়ফল বা দারচিনি।
- রসগোল্লার মিষ্টি আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
- আপনি চাইলে রসগোল্লায় কোকো পাউডার যোগ করতে পারেন চকোলেট ফ্লেভারের জন্য।
এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন রসগোল্লা। এটি পরিবার ও বন্ধুদের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ মিষ্টি।
আপনার তৈরি রসগোল্লার ছবি শেয়ার করতে ভুলবেন না! 😊